آموزش کامل طرز تهیه پارمزان بادمجان غذای خوشمزه و عالی ایتالیایی
آموزش کامل طرز تهیه پارمزان بادمجان غذای خوشمزه و عالی ایتالیایی
طرز تهیه پارمزان بادمجان بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام پارمزان بادمجان را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
آموزش کامل طرز تهیه پارمزان بادمجان غذای خوشمزه و عالی ایتالیایی
پارمزان بادمجان غذایی خوشمزه استکه برای مهمانی ها و جشن ها بسیار شیک و مناسب است.
مواد لازم برای تهیه پارمزان بادمجان :
بادمجان :♦: 1 کیلو
گوجه فرنگی :♦: 1 کیلو
پنیر موتزارلا :♦: 300 گرم
سیر :♦: 3 حبه
ریحان تازه و خرد شده :♦: چند شاخه
پنیر پارمزان :♦: 120 گرم
روغن زیتون :♦: 5 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان لازم
سرکه :♦: 1 قاشق چایخوری
شکر :♦: نصف قاشق چایخوری
آموزش کامل طرز تهیه پارمزان بادمجان غذای خوشمزه و عالی ایتالیایی
طرز تهیه پارمزان بادمجان :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه پارمزان بادمجان ابتدا باید
ابتدا بادمجانها را بعد از شستن از درازا به ضخامت نیم سانت برش دهید.
روی آنها را نمک بپاشید و کنار بگذارید تا تلخی آن برود.
سپس بعد از 1 ساعت انها را با آب سرد آبکشی کنید و با دستمال خوب خشک کنید.
یک ماهی تابه ضخیم را خوب چرب کنید و با حرارت زیاد بادمجانها را در آن سرخ کنید.
روغن زیتون را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و سیر را پوست کنده ,ریز خرد کنید و داخل آن بریزید و کمی تفت دهید مراقب باشید نسوزد و زیاد رنگ نگیرد.
گوجه ها را با شوک حرارتی پوست کنید و خرد کنید و داخل سیر بریزید بعد از چند جوش سرکه و شکر را داخل ظرف بریزید.
بعد از تقریبا 10 دقیقه یا کمی بیشتر هنگامی که آب گوجه کشیده شد ریحان را خرد کرده و با نمک و فلفل داخل سس بریزید.
برای انتهای کار یک ظرف نسوز را چرب کنید و یک لایه بادمجان در آن بچینید.
روی آن چند قاشق از سس بریزید و با قاشق روی تمام بادمجانها را پوشش دهید و مقداری پنیر پارمزان روی آنها بپاشید و پنیر موزارلا را به قطعات باریک برش دهید و روی آنها بگذارید.
کمی بین پنیرها فاصله دهید که هنگام آب شدن تمام قسمتها را پوشش دهد.
چیدن مواد را به همین ترتیب ادامه دهید تا بادمجانها تمام شود.
لایه آخر باید سس فراوانی داشته باشد و روی آن هم باید پنیر پارمزان را با یک قاشق پودر نان سوخاری مخلوط کنید و روی سس بریزید.
سپس به مدت 30 تا 35 دقیقه در فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید بگذارید.
برای سرو بگذارید حتما 15 دقیقه بیرون از فر بماند بعد آن را سرو کنید.
آموزش کامل طرز تهیه پارمزان بادمجان غذای خوشمزه و عالی ایتالیایی
180 درجه سانتی گراد معادل 350 درجه فارنهایت می باشد.
